Ферменты – это вещества, способствующие образованию конкретных полимерных молекул органами тела человека. Многие из них названы витаминами – аминокислотами, несущими жизнь. Они влияют на все обменные процессы.
В организм человека многие ферменты попадают с животной и растительной пищей, либо являются результатом жизнедеятельности микробов, находящихся в пищеварительном тракте тела в симбиозных отношениях. Такие микроорганизмы образуют микрофлору организма.
Изученных видов, находящихся в ротовой полости и кишечнике около шестисот. Но их количество значительно больше, если учитывать виды, находящиеся в тканях органов и систем тела человека.
Ферменты (энзимы) являются регуляторами скорости прохождения химических процессов, вплоть до взрывоподобных, то есть катализаторы биологических процессов, остающиеся при этом неизменными и, по этой причине, присутствие их в реакциях образования и разрушения молекул веществ минимальное.
Ферменты участвуют в механизме развития инфекционных заболеваний. Болезнетворные микроорганизмы производят ферменты, разрушающие ткани организма даже после своей гибели. Поэтому существуют антиферменты, которые препятствуют деятельности таких ферментов.
Процессы, связанные с разрушением и образованием белков, называют метаболизмом, важнейшим фактором обмена веществ. Главное участие в них оказывают ферменты.
Ферменты – это разные виды глобулярных белков, то есть свернутых в сферические структуры. Они являются и антителами, защищающими организм от вредных бактерий. Есть ферменты, под влиянием которых происходит синтез молекул ДНК и РНК в присутствии нуклеиновых кислот.