О терминологии
Собирательство, сбор – это сбор даров дикой природы. Изготовление – это процесс использования или создания чего-либо с использованием собранного.
Иногда эти термины взаимозаменяемы. В этой книге я буду использовать эти слова в описанном выше контексте. Когда я буду писать об изготовлении, я расскажу о различных растениях, которые можно вырастить или купить.
Растения, которые технически можно классифицировать как травы, я также буду называть дикими цветами или растениями.
Термин травы будет использоваться относительно травных растений с питательными или медицинскими свойствами. В иных случаях я буду называть деревья и кусты по их именам.
Часть первая
Начните свой путь
Начало путешествия
Прежде чем приступить к заготовке кормов, независимо от того, занимались ли вы этим раньше или являетесь новичком, необходимо учесть несколько моментов:
НИКОГДА не ешьте и не используйте то, в чем вы не уверены на 100 %. Дважды и трижды проверьте, а затем проверьте еще раз, чтобы быть уверенным в том, что вы нашли. Если вы не можете определить растение, то, скорее всего, не стоит к нему прикасаться, а тем более употреблять его в пищу. Мать-Природа может быть нежным учителем, приглашающим к исследованию, но в то же время она может быть суровой и наказывающей. Помните, что есть растения и грибы, в которых содержатся лекарственные, пищевые и другие ресурсы, например эхинацея, крапива, лисички, но есть и ядовитые, например, смертоносный паслен, наперстянка, болиголов, болиголов водяной, мухомор (ядовит при употреблении внутрь), бледная поганка, паутинник и др.
Действуйте осмотрительно. Я не предлагаю начинать с семейства зонтичных (Apiaceae или Umbelliferae), потому что как минимум четыре его представителя ядовиты. У ядовитых растений и грибов воздействие может разным, от расстройства желудка и рвоты до смерти. Это очень широкий спектр. Вы, возможно, с энтузиазмом захотите взяться за собранные растения, но лучше не спешить. Знания постепенно будут накапливаться, и лучше так, чем съесть что-то, что окажется ядовитым, или прикоснуться к чему-то вредному.
Помните о возобновляемости. Собирательство становится все более популярным, и грибы и псилобицин 2 все чаще фигурируют в массмедиа. Эти прекрасные представители флоры даруют пищу, лекарство, а также очищают землю. Не говоря уже о том, что они великолепные и удивительные и на них бесконечно приятно смотреть. Тем не менее, одержимость грибами привела к тому, что множество людей ринулось их собирать и делает это в большом количестве или собирает то, что они не могут правильно опознать. Не срывайте растение только для того, чтобы запостить фото в социальные сети. Необязательно присваивать что-то, чтобы этим восхищаться.
Уважайте растения и природу. Этот пункт связан с возобновляемостью. Когда вы идете собирать, помните, что это живые существа, и благодарить их – хорошо и правильно. Когда я собираю растения, я спрашиваю разрешения. Иногда я забываю, потому что я всего лишь человек. Я верю, что сказать спасибо – важно, и это завершает цикл активности, на которую вы отвели время. От вас зависит, как выражать благодарность.
Помните о законах. Важно помнить, что некоторые места не принадлежат вам. Это может быть чья-то собственность, дом или находящиеся под защитой земли. Законы разнятся в зависимости от страны, в которой вы живете. Если вы не уверены в том, какие законы применяются у вас, поищите в интернете.
Прислушивайтесь к своему телу. Проверяйте все, что вы собираетесь употреблять внутрь или наружно. То, что для одного человека хорошо и полезно, может быть не столь полезно для другого, в зависимости от состояния здоровья и аллергий. Прислушивайтесь к своему телу и советам врача.