Глава 7. Добавки к пище
Согласно выводам Всемирной организации здравоохранения, в рационе современного человека не хватает важных питательных веществ.
Эти вещества, известные как микронутриенты, включают витамины, макро- и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые аминокислоты и другие. Множество людей по всему миру страдают от недостатка цинка, селена, йода, железа и других важных элементов.
По информации, предоставленной Министерством здравоохранения Российской Федерации и Институтом питания Российской академии медицинских наук, многие граждане нашей страны не получают с пищей необходимое количество витаминов и минералов. Дефицит микронутриентов в организме может привести к ухудшению здоровья, увеличению заболеваемости, снижению работоспособности и сокращению продолжительности жизни.
В настоящее время биологически активные добавки к пище, такие как минерально-витаминные комплексы, стали неотъемлемой частью нашей жизни. Регулярный прием таких добавок – это единственный эффективный способ обеспечить полноценное питание, крепкое здоровье, хорошее настроение и высокую работоспособность.
Дефицит полезных веществ в организме может привести к различным проблемам со здоровьем. Это может проявляться в виде нарушений работы сердца и формирования костей (недостаток кальция и витамина D), проблем с репродуктивной системой и состоянием кожи и волос (нехватка цинка, полиненасыщенных жирных кислот и витамина А), снижения иммунитета и увеличения заболеваемости (недостаток витамина C, железа, йода и других элементов), нарушений течения беременности и развития плода (дефицит фолиевой кислоты, йода, селена, кальция, витамина K и других), раннего климакса и преждевременного старения (нехватка селена, цинка и витамина E) и многих других негативных последствий.
Те, кто заботится о своем здоровье и хочет его улучшить, знают, что поддержание здоровья стало дорогим удовольствием. Это мнение активно продвигается рекламой различных товаров и услуг, направленных на поддержание здоровья и профилактику заболеваний. Если раньше достаточно было отказаться от вредных привычек, начать заниматься спортом и есть больше фруктов и овощей, то теперь требуются дополнительные усилия. В частности, неотъемлемой частью здорового образа жизни стали биологически активные добавки к пище.
Обычно чем более разнообразно и сбалансировано питание, тем меньше потребность в биологически активных добавках. Рациональное питание – это лучший способ обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Вегетарианцы, возможно, являются одной из немногих групп людей, которым действительно необходимо принимать определенные биологически активные добавки, поскольку многие важные питательные вещества содержатся только в продуктах животного происхождения (например, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и витамин В12).
Кроме того, биологически активные добавки могут быть полезны при определённых дефицитах макро- и микронутриентов в рационе и при некоторых заболеваниях, когда поступающие вещества не усваиваются должным образом. Все добавки можно разделить на несколько категорий. В первую очередь, это вещества, которые не синтезируются организмом или их синтез часто нарушается по разным причинам. К этой группе пищевых добавок относятся, в первую очередь, витамины.
В настоящее время наряду с витаминами рекомендуют также обратить внимание на незаменимые жирные кислоты (омега-3 и омега-6), которые содержатся в определенных маслах (например, в рыбьем жире, льняном и рапсовом масле, маслах чёрной смородины, бурачника и энотеры), а также на некоторые минералы (кальций, селен, цинк, магний) и незаменимые аминокислоты. Препараты этой категории наиболее соответствуют названию «пищевые добавки», так как они предназначены для восполнения недостатка определенных веществ в питании.
К другой группе относятся препараты, улучшающие способность организма противостоять вредным воздействиям. Здесь лидируют антиоксиданты – вещества (среди них, кстати, много витаминов), которые нейтрализуют свободные радикалы (активные формы кислорода), играющие ведущую роль в процессах старения и патогенезе многих болезней, включая рак и болезнь Альцгеймера. Антиоксидантными свойствами обладают витамины Е, С, и А. Из невитаминных антиоксидантов наиболее популярны растительные полифенольные соединения (флавоноиды) и растения, их содержащие, например зелёный чай и красный виноград.
Многие растительные препараты, содержащие антиоксиданты, обладают и другими полезными свойствами. Они улучшают состояние сосудов и кровообращение, способствуют заживлению ран и снятию воспалений.
В качестве примеров таких многофункциональных растительных антиоксидантов можно привести силимарин из расторопши пятнистой, который защищает печень от повреждений, и ресвератрол из красного винограда, обладающий противоопухолевым действием и укрепляющий сердечно-сосудистую систему.
Фитоэстрогены, которые по своей структуре напоминают женские половые гормоны, также пользуются популярностью. Они рекомендуются не только женщинам для облегчения симптомов менопаузы, но и пожилым людям обоего пола для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Соя и красный клевер часто рекламируются как источники фитоэстрогенов.
Хочу акцентировать внимание на адаптогенах – группе лекарственных препаратов, которые повышают устойчивость организма к стрессу. Они также могут: укрепить иммунитет; обеспечить эмоциональную стабильность; уменьшить проявления тревоги; снизить риск развития депрессии; улучшить сон; нормализовать гормональный баланс.
Вот список самых распространенных адаптогенов:
1. Родиола розовая (золотой корень) – помогает повысить устойчивость организма к стрессам, улучшает энергию и концентрацию, поддерживает нервную систему.
2. Ашвагандха (сминдух индийский) – известна как «индийский женьшень», помогает снизить стресс, поддерживает иммунитет, способствует укреплению нервной системы и повышению выносливости.
3. Элеутерококк (сибирский женьшень) – укрепляет иммунитет, повышает физическую и умственную работоспособность, помогает справляться с усталостью и стрессом.
4. Лаванда (Lavandula) – в виде настоек и масел используется для снятия нервного напряжения, улучшения сна и снижения тревожности.
5. Астрагал – повышает иммунитет, улучшает адаптацию организма к стрессовым ситуациям, поддерживает сердечно-сосудистую систему.
6. Гинкго билоба – помогает улучшить мозговое кровообращение, память и концентрацию, а также снижает стресс и усталость.
7. Сок женьшеня – стимулирует энергию, повышает выносливость, помогает при физическом и умственном перенапряжении.
8. Чага (березовый гриб) – обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами, помогает организмом адаптироваться к стрессам.
Адаптогены помогают повысить устойчивость организма к стрессам, восстановить баланс и повысить общий тонус. Однако перед применением лучше проконсультироваться со специалистом!
Некоторые люди считают, что адаптогены могут защитить организм от воздействия агрессивных химических веществ и радиации. Эти препараты имеют натуральное происхождение и производятся из элеутерококка, женьшеня, корней родиолы и других компонентов.
Важно отметить, что адаптогены не являются стимуляторами, противотревожными средствами или антидепрессантами. Они не вызывают возбуждение и не стимулируют нервную систему.
Адаптогены не рекомендуется принимать при физическом и эмоциональном истощении, тревожных расстройствах и депрессии. Не стоит ожидать от них мгновенного улучшения настроения, снижения тревоги и защиты от вирусов. Эти препараты не являются универсальным решением всех проблем со здоровьем. Адаптогены следует принимать только по назначению врача и при наличии показаний.
Разумеется, существуют природные антибиотики, которые способствуют укреплению и поддержанию здоровья нашего организма.
1. Чеснок – обладает мощными антимикробными свойствами благодаря соединению аллицину. Помогает бороться с бактериями, вирусами и грибками. Хорошо укрепляет иммунитет.
2. Мёд – натуральный антисептик, особенно теплый, темный и липкий мёд обладает противовоспалительным и бактерицидным действием. Используется для лечения ран и воспалений.
3. Имбирь – обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, способствует уничтожению патогенных бактерий и вирусов, помогает укрепить иммунную систему.
4. Куркума – содержит активное вещество куркумин, известное своими антимикробными и антибактериальными свойствами. Помогает бороться с инфекциями и снижает воспаление.
5. Прополис – продукт пчеловодства с мощными антимикробными и противовирусными свойствами. Используется для лечения простуд, воспалений рта и горла.
6. Эхинацея – растение, стимулирующее иммунитет и обладающее антимикробными свойствами. Помогает бороться с бактериальными и вирусными инфекциями.
7. Кокосовое масло – содержит лауриновую кислоту, которая уничтожает бактерии, вирусы и грибки. Идеально для внутреннего и внешнего применения.
8. Аир (черный корень) – обладает антимикробным действием, помогает при инфекциях дыхательных путей и пищеварительной системы.
Этот список подойдет для поддержки иммунной системы и борьбы с легкими инфекциями, однако помните, что при серьезных или хронических заболеваниях важно проконсультироваться с врачом!
Как и в случае с витаминами и минералами, эффект от пищевых добавок можно достичь, скорректировав свой рацион. Для этого нужно пить зеленый чай и, если нет противопоказаний, красное вино в умеренных количествах. Также следует увеличить потребление фруктов, ягод и овощей, не забывая о чесноке. Многие специи обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами, поэтому полезно время от времени включать в свой рацион блюда индийской и восточной кухни. Для получения фитоэстрогенного эффекта можно добавить в свой рацион больше соевых продуктов.
Больше всего дискуссий вызывает третья категория препаратов, в состав которых входят вещества, влияющие на физиологические процессы, но не являющиеся лекарствами. Например, гинкго билоба, как утверждают, улучшает кровообращение в головном мозге и рекомендуется для улучшения когнитивных функций, особенно у пожилых людей. Травы, содержащие эфедру и кофеин, используются в препаратах для снижения веса. А препараты на основе зверобоя и кава-кава принимают для улучшения настроения.
Также существует множество препаратов, которые воздействуют на функции различных органов и систем организма: для улучшения зрения, очищения печени и почек, повышения подвижности суставов и т. д. Они могут содержать комбинации из двух-трёх трав или сложные многокомпонентные смеси из трав, минералов и витаминов. С одной стороны, речь идёт о лекарственных растениях, которые использовались в народной медицине на протяжении веков. С другой стороны, эти растения всё чаще рекомендуются здоровым людям как научно обоснованный способ профилактики заболеваний.
Принимая добавки, запомните главное:
– Добавки служат дополнительным источником питательных и биологически активных компонентов. Они применяются для поддержания здоровья, снижения вероятности заболеваний и восстановления микрофлоры. Однако их следует использовать только в соответствии с рекомендациями врача в рамках назначенного лечения.;
– занимаясь самолечением добавками, вы рискуете – болезнь может обостриться или стать хронической;
– чем больше добавок принимается, тем сложнее становится сделать это правильно и с максимальной пользой для здоровья;
– время и обстоятельства использования добавок могут иметь значение как с точки зрения их безопасности, так и эффективности. Определенные добавки могут быть противопоказаны при отдельных состояниях здоровья или при приеме некоторых лекарственных средств, какие-то добавки принимаются с едой или без, утром или в вечернее время, до или после тренировки (если человек занимается спортом);
– добавки продаются только в аптечных учреждениях (аптеки, аптечные магазины, аптечные киоски и другие), специализированных магазинах по продаже диетических продуктов, в специальных отделах, секциях продовольственных магазинов.
В современном мире для эффективного лечения большинства заболеваний необходимо восстановить обмен веществ и баланс микроэлементов и витаминов в организме.
Кроме того, важную роль в профилактике играет очищение организма, которое помогает нормализовать и улучшить работу его выделительных систем. Для этого были разработаны специальные добавки, которые способствуют очищению организма.
В западных странах уровень заболеваемости раком ниже, чем в России, благодаря тому, что там активно занимаются профилактикой болезней. При этом чаще используются не лекарственные препараты, а биологически активные добавки. Они не только поддерживают организм, но и помогают предотвратить развитие заболеваний.