Ритуальная кухня
Я по-прежнему ленива. Настолько, что даже практически не делаю заготовок на зиму. Сейчас купить в супермаркете банку соленых огурцов или маринованных помидор дешевле. По крайней мере, если говорить о трудозатратах. Но есть то, отчего я не могу отказаться. Но все же это традиция, причем созданная в рамках Ремесла.
Даже если снова обратиться к массовой культуре, то большая часть картинок, особенно детских, изображает ведьму, что-то помешивающую в котле. Приятно думать, что этот образ сложился под влиянием Шекспира и его «Макбета», хочется в это верить. Однако, это уже шаблон, сложившийся миф, что ведьмы всегда связаны с приготовлением зелий. С кухней вообще. Процесс приготовления пищи, это уже волшебство. Это и потрясающие ароматы, и умение сочетать ингредиенты, вкус, даже эстетичный внешний вид. Разве это не магия?
Такой миф на самом деле имеет под собой серьезную основу. В рамках Ремесла, можно приготовить простейшую кашу, как любовное зелье, или наоборот, превратить ее в отраву, правда, все равно божественно вкусную. Секрет в том, что создавая блюдо, мы вкладываем в нее определенные эмоции, некий энергетически-информационный код. От которого зависит очень многое.
Так я никогда не готовлю еду, если болею. Это точно будет несъедобно. Проверено опытом. Не готовлю и в плохом настроении. Нельзя насыщать продукты негативом. Кулинария – это творчество, это процесс создания, в каком-то роде очищение. Приготовление пищи должно доставлять не меньшее удовольствие, чем поедание приготовленного. И это Ремесло в чистом виде. Так, помешивая суп, (снова всегда по часовой стрелке), я закладываю в него желание здоровья своей семье. Иногда я просто лечу домашних едой.
Тут мало шепотков или даже полноценных заговоров, произнесенных над кастрюлей, мало рунных или любых других графических формул. В еду закладывается моя воля, моя работа со стихиями: с той же водой, без которой что-то приготовить проблематично, с огнем (пусть это «искусственное горение» газа), а еще – приправы, сила, заложенная в самих продуктах, защитные стопудово работающие всегда свойства соли. Нужно ХОТЕТЬ здоровья близким, всей душой, и просто переливать это в ту же кастрюльку. И прибавить знаний. Как работает та же соль, каково действие тех же приправ, что может отдать любой продукт. Объединить все это и заставить действовать – магия!
Итак, все же без приготовления чего-либо в период Бабьего лета не обойтись. Но цель заготовок продуктов на зиму, еще и немного другая. С точки зрения Ремесла, мы запасаем на «время мертвых» энергию светлого периода года. И снова это почти алхимия. Стоит просто задуматься о том, какие ингредиенты входят в состав любого маринада. Соль, гвоздика, лавровый лист, масло, желательно оливковое, но и подсолнечное тоже весьма неплохо. Уксус лучше заменить на лимонный сок. Что мы имеем? Рецепт, в который заложены: процветание (лавр), здоровье (масло и лимон), денежное благополучие (гвоздика и перец), и конечно, защита от нечисти, негатива и болезней – соль. Плюс термическая обработка – воздействие самой активной стихии.
Любые «консервы» – это уже Ремесло. Так вот, используя этот универсальный рецепт, я готовлю на зиму овощное ассорти. Это не только вкусно и полезно, это еще и дань Природе, своего рода подношение. Ведь в баночку закладываются все овощи и корнеплоды самого благодатного периода. Лук, который помогает от простуд и лихорадок, чеснок – знаменитая защита от нечисти, морковь, чей сок улучшает пищеварение и заботится о зрении, кабачок – «хранитель солнечной силы», цветная капуста, полезная для женского здоровья, зелень – укроп и петрушка, панацея от всех болезней.
Выбирая такие ингредиенты, я благодарю богов светлой части года за урожай, за их милость. Их энергия, их дар останутся с моей семьей даже в самые темные дни. Весь секрет заготовки – не просто помнить, что куда положить и в каком порядке что сделать. Секрет в осознании своих действий. Мы берем даденное Природой, благодарим Богов за дары, несущие в наш дом только самое лучшее и оберегающее нас, составляем формулу благополучия, заполняем ее еще и собственной энергетикой. Осознавая важность и силу каждого нашего действия, мы и творим магию. Получает красиво, полезно и волшебно.
Кстати, количество баночек с ассорти подсчитано заранее, их мы будем открывать к праздникам, консервированные овощи становятся еще и частью обрядовой праздничной кухни.
Снова напомню, я делюсь только своим опытом. Как у нас заведено. В каждой семье свои устои. И это тоже важно. Это ваша связь с предками. Ее ни в коем случае нельзя забывать. Это тоже ингредиент вашего Ремесла, и более чем значимый ингредиент. В своем мысленном составлении «заклинания» при заготовках, вносите его обязательно. Следуйте своим традициям, они имеют огромную силу. Они увеличивают и вашу энергетику силой вашего рода.
Второй мой обязательный рецепт, это маринованные грибы. Это дань Лесу и его духам. Лес для меня – настоящая волшебная страна, целая поэзия. Он изначален, он – часть фольклора, часть генетической памяти, и огромная сила. Это просто таинство. Он способен отдать многое, не только травы, коренья, ягоды и те же грибы, он дает знание, иногда – страх, чаще – счастье. Он живой даже в мире нашей не лучшей экологии.
Как я уже сказала, в нем можно найти многое. Но травы мы опознаем, чуть нагнувшись, ягоды рвем легко, а вот именно грибы нужно искать. Надо знать Лес, чтобы выбрать гриб, надо прикладывать больше усилий, чтобы его получить. В нем тайн Леса больше. Потому для меня грибы становятся символом. Именно поэтому их консервирование для меня так же ритуально. Не говоря уже о том, что это просто вкусно.
И последнее. Бабье лето – ягодное. Но ягоды можно собирать и с самой середины лета. Для меня август и начало сентября ассоциируются именно с брусникой. Она идеальна. Ягода, имеющая огромную силу. Она будто собирает в себя все: силу Солнца, тайны Леса и болота, она остра на вкус, сочная, полезная. Брусника очищает организм от всего. Выводит шлаки и токсины, она лечит кровь и дыхательные пути, что особенно актуально для моей семьи – она помогает от аллергии. И мой третий рецепт – томленая брусника, а заодно и брусничный соус. Заготавливая ягоду, а четко понимаю, что когда придет «время мертвых», а просто буду ложками выкладывать из банки силу Лета, все энергии и силы, собранные в период урожая. К тому же брусника ягода важная, она является символом Велеса, ему и посвящена. А значит, имеет каплю его силы.